做豆?jié){的時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)豆渣，那么在做豆?jié){的時(shí)候有什么辦法可以減少豆渣的出現(xiàn)呢？湖北貴海泉食品飲料有限公司為大家詳細(xì)介紹：

如果你想提前泡黃豆做的豆?jié){和豆渣量比較少，建議在泡豆?jié){前把黃豆充分浸泡，等黃豆泡透軟化后再泡豆?jié){，這樣豆子可以更充分地浸泡。研磨切絲，豆?jié){制成后豆渣量會(huì)減少。如果喝豆?jié){的時(shí)候不喜歡豆渣的味道，建議打漿后用濾布過濾豆?jié){，這樣可以把豆渣過濾掉，豆?jié){的味道會(huì)比較好，會(huì)比較細(xì)膩。

建議根據(jù)您的口味偏好放置。市面上的豆?jié){大多是用黃豆做的，但除了黃豆，黑豆、紅豆等都可以用來做豆?jié){。豆?jié){，還可以加入芝麻、花生、紅棗等配料一起打發(fā)，可以使打好的豆?jié){更有營養(yǎng)。

在做豆?jié){之前煮豆子是可以的。如果提前把豆子煮熟再泡豆?jié){，產(chǎn)生的豆?jié){和豆渣會(huì)更少，豆子也更容易打漿，產(chǎn)生的豆?jié){也不會(huì)有豆腥味。味道會(huì)更香，喝完可以直接喝。但如果用生豆，打豆?jié){要花一點(diǎn)時(shí)間，而且豆?jié){一定要煮沸后才能喝。

豆子應(yīng)當(dāng)如何泡，泡多久，什么溫度泡呢？

1．室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得好的效果。

2．不過，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差。

故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得較佳的效果，操作起來又很方便。

豆?jié){起源于中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。劉安在淮南八公山上煉丹時(shí)，偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){之中，經(jīng)化學(xué)變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。