豆奶雖然出現(xiàn)得比較早，但是卻處于一種不溫不火的狀態(tài)，主要是消費(fèi)者對(duì)于豆奶的認(rèn)知并不明確，豆奶需求尚未被完全釋放。那么豆奶發(fā)展存在的問(wèn)題有哪些呢？湖北貴海泉食品飲料有限公司為大家詳細(xì)介紹：

豆奶與豆?jié){認(rèn)知不明晰

一方面，不少消費(fèi)者并不能完全區(qū)分開(kāi)豆奶和豆?jié){。二者本質(zhì)都是大豆飲品，但是在加工工藝上有著很大的不同。豆?jié){的制作方法較為簡(jiǎn)單，豆奶的制作過(guò)程比較復(fù)雜，豆奶不僅需要經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化加工，而且保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感等方面相比豆?jié){都有所提升。另一方面，消費(fèi)者對(duì)于大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知比較模糊。正是因?yàn)閷?duì)此缺乏認(rèn)知，才影響了豆奶的普及和消費(fèi)，國(guó)內(nèi)豆奶市場(chǎng)也沒(méi)有真正發(fā)展起來(lái)。

產(chǎn)品印象還比較低端

豆奶行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻并不高，各個(gè)品牌對(duì)于豆奶的定位比較平價(jià)，而且推出的也多是基礎(chǔ)款產(chǎn)品，在產(chǎn)品創(chuàng)新上下的功夫不夠，產(chǎn)品之間的差異化并不明顯。其次豆奶與豆?jié){之間的認(rèn)知不明，也容易對(duì)豆奶產(chǎn)生低端印象。再加上品牌在推出豆奶產(chǎn)品時(shí)，大多只是進(jìn)入了這一市場(chǎng)，并未在此投入較多的關(guān)注，導(dǎo)致豆奶很難建立高端印象，在與牛奶價(jià)格相差不大的情況下還是有更多的人愿意選擇牛奶。

總的來(lái)看，由于不少企業(yè)對(duì)于豆奶的重視程度不高，導(dǎo)致豆奶的發(fā)展也并未完全跟上消費(fèi)需求，影響了豆奶的產(chǎn)品形象。

消費(fèi)場(chǎng)景仍不明確

另外在豆奶發(fā)展過(guò)程中還有一個(gè)比較明顯的問(wèn)題，就是豆奶目前還缺乏消費(fèi)場(chǎng)景，無(wú)法為豆奶帶來(lái)更多的消費(fèi)機(jī)會(huì)和消費(fèi)可能，也影響了市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

從豆?jié){的消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)看，主要集中在早餐時(shí)間，雖然豆?jié){為豆奶的消費(fèi)提供了一定的基礎(chǔ)，但是除此之外的消費(fèi)場(chǎng)景并不明確，很難在其他消費(fèi)場(chǎng)景喚醒對(duì)豆奶的消費(fèi)意識(shí)。換句話(huà)說(shuō)，豆奶能夠出現(xiàn)在消費(fèi)者腦海中的機(jī)會(huì)并不是很多。

尤其是與燕麥奶相比，作為同屬于植物奶中的一個(gè)品類(lèi)，燕麥奶卻有著比較明確和比較多的消費(fèi)場(chǎng)景。而豆奶的消費(fèi)場(chǎng)景還比較匱乏，除了原本的早餐場(chǎng)景之外，其他消費(fèi)場(chǎng)景還需要進(jìn)一步建立。在豆奶建立消費(fèi)場(chǎng)景的過(guò)程中，可能還需要打破消費(fèi)者對(duì)于豆奶的傳統(tǒng)和片面認(rèn)知，幫助豆奶更多地在早餐、家庭、健身等多元化場(chǎng)景中出現(xiàn)，以推動(dòng)豆奶的廣泛消費(fèi)。