粗糧飲料真的具備“綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”？對此，大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品專家農(nóng)紹莊教授表示，粗糧制作成飲料這種形式后，的確是可以促進吸收的，而且制作成飲料后的營養(yǎng)成分并沒有很大的流失。但在廠家生產(chǎn)飲料的過程中，很可能會去掉不溶性的膳食纖維類物質(zhì)，如存在于皮和殼上的膳食纖維類物質(zhì)，膳食纖維作用打了折扣。

據(jù)湖北貴海泉食品飲料有限公司了解，在《GB10789-2007飲料通則》中，對于“粗糧飲料”有明確的定義：谷物飲料，以谷物為主要原料經(jīng)調(diào)配制成的飲料?！禥BT4221-2011谷物類飲料》標準中，對谷物飲料的含義作了更明確的界定：“總固形物和總膳食纖維含量較少的谷物類飲料?！卑凑找?guī)定，每100克谷物飲料中，應(yīng)含有膳食纖維至少0.1克。以某品牌玉米谷物飲料為例，每100克飲料中含膳食纖維0.6克，而《中國食物成分表》中的測定數(shù)據(jù)顯示，每100克鮮玉米中含2.9克膳食纖維，不難看出，直接吃玉米和飲用玉米飲料，膳食纖維的攝入量之間存在巨大差距。

小編表示，消費者在家自行制作的粗糧飲料，反而可以根據(jù)需要來保留不溶性的膳食纖維物質(zhì)，并可以控制糖的含量，來適應(yīng)家中不同年齡段的人食用?！半m然粗糧飲料不失為一種很好的形式，但它也只是一種普通食品，沒必要過分強調(diào)它的‘功效’。”