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乳制品與乳飲料區(qū)別咋樣

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乳制品與乳飲料區(qū)別咋樣

發(fā)布日期:2020-04-22 作者: 點擊:

什么是乳制品與乳飲料的區(qū)別?下面跟隨貴海泉食品小編一起詳細了解一番:


貴海泉食品


(1)原料不同:乳制品的主要原料是牛奶、羊奶或其加工制品,加入或不加入適量的維生素、礦物質等作為輔料;含乳飲料是指以鮮乳或乳制品為原料加入水、白砂糖、甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。

(2)種類不同:乳制品更加豐富,包括液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類,及其他干酪素、乳糖、奶片等乳制品;含乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料。

(3)營養(yǎng)價值不同:乳制品主要原料是原乳,總干物質和蛋白質含量高;而含乳飲料中水占大約70%,另外還有添加劑,所以營養(yǎng)價值不能與乳制品相提并論。

乳制品和乳飲料的區(qū)別在蛋白質含量 按照國家相關規(guī)定:純牛乳、純酸牛乳(即我們平常所說的純牛奶、酸奶)蛋白質含量不得低于2.9%;調制乳中蛋白質含量不得低于2.3%;乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低于1.0%;而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低于0.7%。因此純牛乳、發(fā)酵乳、風味發(fā)酵乳、調制乳等(常見的產品有純牛奶、風味酸牛奶、旺仔牛奶等)蛋白質含量高于2.3%的產品都屬于乳制品,而蛋白質含量低于2.3%的產品一般都是乳飲料,常見產品主要有酸酸乳、優(yōu)酸乳、AD鈣奶等乳酸飲料和乳酸菌飲料。

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